Facebook

poniedziałek, 25 listopada 2013

Sałatka "Moskwa"

Zainspirowałam się przepisem z książki Inny Łukasik i Agnieszki Sado, Kuchnia Rosyjska, Wydawnictwa REA, Warszawa 2009, s. 43.


Składniki:
pierś z kurczaka
2 ziemniaki
2-3 ogórki kiszone
1 ogórek świeży
2-3 jajka
groszek konserwowy lub mrożony
majonez
sól, pieprz
natka pietruszki

Wykonanie:
Pierś z kurczaka oraz ziemniaki gotuję na parze.
Jajka gotuję na twardo.
Mięso studzę i kroję w paski.
Ogórki kiszone, świeży ogórek i ziemniaki kroję w kostkę.
Warzywa łączę z mięsem i groszkiem.
Dodaję pokrojone w grubą kostkę jajka.
Sałatkę doprawiam solą, pieprzem i majonezem.
Delikatnie mieszam i posypuję natką pietruszki.
Sałatkę podaję schłodzoną.

I gotowe!


Męski LunchŚniadania do pracy/szkoły


poniedziałek, 18 listopada 2013

Sałatka z pomidorów i czosnku

  Przepis zaczerpnęłam z książki Inny Łukasik i Agnieszki Sado, Kuchnia Rosyjska, Wydawnictwa REA, Warszawa 2009, s. 31. 
 
Składniki:
pomidor
mała cebula
1-2 ząbki czosnku
sól, pieprz
olej/oliwa
natka pietruszki
 
Wykonanie:
Pomidora obieram ze skóry i kroję w kostkę.
Cebulę i czosnek drobno siekam.
Wszystkie składniki dokładnie mieszam.
Oprószam solą i pieprzem do smaku i posypuję natką pietruszki.
Sałatkę skrapiam olejem lub oliwą.
 
W oryginalnym przepisie sałatkę zalewa się kefirem z dodatkiem oleju.
 
I gotowe!
 


piątek, 15 listopada 2013

Sałatka śledziowa z ziemniakiem i jabłkiem

Zainspirowałam się przepisem na sałatkę śledziową z książki Inny Łukasik i Agnieszki Sado, Kuchnia Rosyjska, Wydawnictwa REA, Warszawa 2009, s. 35.
 

Składniki:
3 solone płaty śledziowe
2 małe jabłka
3-4 ogórki kiszone
3 jajka
2 ziemniaki
garść sałaty lodowej
szczypiorek, zielona cebulka
koperek
sól, pieprz
majonez
musztarda

Wykonanie:
Płaty śledziowe oczyszczam i moczę w zimnej wodzie 2-3 godziny. Gotowe odsączam i kroję w kostkę.
Jabłka i ogórki obieram ze skóry.
Gotuję jajka na twardo a ziemniaki w mundurkach.
Sałatę, koperek i zieloną cebulę drobno siekam.
Jabłka, ziemniaki (bez skórki) i ogórka kroję na grubą kostkę.
Wszystkie składniki dokładnie mieszam.
Na końcu delikatnie dodaję pokrojone jajka.
Doprawiam do smaku solą i świeżo mielonym kolorowym pieprzem.
Dodaję majonez i musztardę.
Sałatkę dokładnie mieszam.
Gotową posypuję koperkiem i cebulką.
Podaję schłodzoną.

I gotowe!



   


Śledzie - w każdej postaciŚniadania do pracy/szkoły 

poniedziałek, 11 listopada 2013

Sałatka z kalafiora i marchewki

Od dzisiaj będę Wam prezentować dania z kuchni rosyjskiej.

Serdecznie zapraszam !!!
 
 Przepis zaczerpnęłam z książki Inny Łukasik i Agnieszki Sado, Kuchnia Rosyjska, Wydawnictwa REA, Warszawa 2009, s. 25. 
 
Składniki na 4-6 porcji:
1 mały kalafior
2 marchewki
1 cebula
sól, pieprz
koperek
śmietana
majonez
 
Wykonanie:
Kalafior dokładnie myję i rozdzielam na jak najmniejsze kawałki lub po prostu drobno siekam.
Marchewkę ścieram na dużej tarce a cebulę kroję w kostkę.
Wszystkie składniki dokładnie mieszam. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
 Sałatkę w oryginalnym przepisie polewam tylko śmietaną.
Ja zdecydowałam się część z niej wymieszać z majonezem i śmietaną, aby nabrała wyrazistego smaku.
 
Obydwie wersje obficie posypuję koperkiem.
 
I gotowe!
 
 
 
 
Śniadania do pracy/szkoły

piątek, 19 lipca 2013

Napój chłodzący z limonki i mięty

Przepis zaczerpnęłam  z książki  Podróże kulinarne świata. Kuchnia meksykańska. Tom V, s. 143.
 
Składniki:
250 ml soku z limonki
1 i 1/4 l schłodzonej wody mineralnej
świeża mięta
kotki lodu
 
Syrop cukrowy:
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki cukru pudru
 
 
Wykonanie:
Syrop cukrowy:
Wodę i cukier mieszam w małym rondelku. Gotuję aż cukier się roztopi na małym ogniu.
Doprowadzam roztwór do wrzenia, ściągam z ognia i odstawiam do wystygnięcia.
 
W dużym dzbanku łączę sok z limonki, wodę i syrop cukrowy.
Dodaję miętę i kostki lodu.
 
I gotowe!
 
 
 
Dla ochłody

piątek, 31 maja 2013

Salsa z mango i awokado

Przepis zaczerpnęłam  z książki  Podróże kulinarne świata. Kuchnia meksykańska. Tom V, s. 133.
 
 
Składniki:
1 mango
1 awokado
1 czerwona papryka
1 papryczka chili
1 czerwona cebula
limonka
 
Wykonanie:
Obrane ze skóry mango i awokado kroję na duże kawałki.
Czerwoną paprykę, papryczkę chili (bez nasion) i cebulę drobno siekam.
Wszystkie składniki dokładnie mieszam i skrapiam sokiem z limonki.
 
I gotowe!
 

Czas na piknik z home&you!

środa, 29 maja 2013

Tostadas z kurczakiem

Zainspirowałam się przepisem na Tostadas z kurczakiem z książki wydanej przez Rzeczpospolitą Podróże kulinarne świata. Kuchnia meksykańska. Tom V, s. 100.
 

Składniki:
pszenna tortilla
1/2 piersi z kurczaka
1 mały pomidor
1/4 czerwonej cebuli
garść lodowej sałaty
śmietana
sól, pieprz
oliwa  ser cheddar
kolendra
sok pomidorowy (u mnie z dodatkiem chili)

Wykonanie:
Pierś z kurczaka oprószam pieprzem, solą i smażę na odrobinie oliwy
W zależności od upodobań mięso można również ugotować np. na parze.
Gotowe mięso kroję na małe kawałki.
Tortillę smaruję sokiem pomidorowym, rozkładam na niej mięso z kurczaka i posypuję startym serem cheddar.
Potrawę zapiekam kilka minut w piekarniku.
Na wierzchu układam sałatę lodową, pomidora, czerwoną cebulę i kolendrę.
Podaję ze śmietaną.

I gotowe!
 

sobota, 25 maja 2013

Quesadillas z kurczakiem i kukurydzą z ostrym serem cheddar

 
Składniki:
pszenne tortille
mięso z piersi kurczaka
czerwona papryka
czerwona cebula
kukurydza z puszki
ser cheddar (u mnie z dodatkiem ostrych papryczek)
sól, pieprz
przyprawa do kuchni meksykańskiej Kamis
oliwa z oliwek
 
Wykonanie:
Kurczaka kroję na drobne paski.
Doprawiam pieprzem, solą i przyprawą do kuchni meksykańskiej.
Polewam oliwą z oliwek i odstawiam w chłodne miejsce.
Paprykę kroję w kostkę a czerwoną cebule drobno siekam.
Na patelni smażę kurczaka.
Dodaję cebulę, paprykę i duszę aż warzywa zmiękną.
Na końcu dodaję kukurydzę i całośc dokładnie mieszam.
Na tortilli rozkładam mieszankę z kurczakiem i  posypuję startym serem cheddar.
Przykrywam drugą torillą i zapiekam w opiekaczu lub na patelni.
Gotową tortillę kroję na trójkąty.
 
I gotowe!
 
 
 
Smakuje bardzo dobrze zarówno na ciepło jak i na zimno.
 
 
Czas na piknik z home&you!

środa, 22 maja 2013

Enchiladas z kurczakiem w ostrym sosie chili

Zainspirowałam się przepisem na Enchiladas z kurczaka z książki wydanej przez Rzeczpospolitą Podróże kulinarne świata. Kuchnia meksykańska. Tom V, s. 98-99.
 
 
Składniki:
pszenne tortille
mieso z piersi kurczaka
ser cheddar (u mnie topiony w plastrach)
kolenda
śmietana
sól, pieprz
 
Sos:
pomidory
sok pomidorowy (u mnie ostry z dodatkiem chili)
papryczka chili
sól, pieprz
czerwona cebula
czosnek
oregano
sproszkowany kminek
ostra papryka w proszku
 
Wykonanie:
Pierś z kurczaka kroję na kawałki, przyprawiam i w zalezności od możliwości albo gotuję na parze albo smażę na patelni na odrobinie oliwy.
 
Sos:
Na rozgrzaną patelnię z oliwą wrzucam kolejno drobno posiekaną czerwoną cebulę i papryczkę chili (bez nasion), czosnek i na końcu  pokrojone pomidory.
Wszystkie składniki przesmażam kilka minut.
Dodaję sok pomidorowy, sproszkowany kminek, oregano, ostrą paprykę i duszę całość kilka minut.
Doprawiam solą i pieprzem do smaku.
 
Część sosu łączę z kurczakiem.
Tortille podgrzewam, nadziewam mieszanką sosu i kurczaka a nastepnie zawijam w rulon.
Gotowe tortille układam w żaroodpornym naczyniu (lekko wysmarowanym oliwą).
Całość polewam resztą sosu i posypuję serem.
 
Danie zapiekam w rozgrzanym do 180-200 stopni piekarniku około 15 minut.
 
I gotowe!
 
Podaję ze śmietaną i kolendrą.
 


 





poniedziałek, 20 maja 2013

Sos taco

 
Składniki:
czerwona cebula
zielona papryka
1-2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
2-3 świeże pomidory lub pomidory z puszki
papryczka chilli
sok pomidorowy (u mnie ostry z chilli)
sól, pieprz
chilli w proszku lub płatkach
 
Wykonanie:
Cebulę, paprykę i pomidory kroję w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzewam odrobinę oliwy z oliwek i wrzucam cebulę z papryką. Duszę aż zmiekną.
Dodaję rozgnieciony czosnek i drobno pokrojoną papryczkę chilli.
Całośc dokładnie mieszam.
Dodaję pomidory.
Doprawiam odrobiną chilli, solą i pieprzem.
Duszę na wolnym ogniu kilka minut.
 
I gotowe!
 
Sos taco można podawać na zimno lub ciepło jako dodatek do nachos, quesadillas, mięs z grilla albo fajitas.

 

 
 
 


sobota, 18 maja 2013

Salsa cruda

Zainspirowałam się przepisem na Salsę cruda z pozycji wydanej przez Rzeczpospolitą
Podróże kulinarnych świata. Kuchnia meksykańska. Tom 5, s.86.
 
Składniki:
2-3 świeże pomidory
czerwona cebula
papryczka chilli (lub 2-3 łyżki soku pomidorowego z chilli)
kolendra
sól, pieprz
 
Wykonanie:
Pomidory obieram ze skóry, usuwam gniazda nasienne i kroję w drobną kostkę.
Cebulę i kolendrę drobno siekam.
Łączę pomidora z cebulą.
Dodaję drobno posiekaną papryczkę chilli lub ostry sok pomidorowy.
Solę i pieprzę do smaku.
Dodaję kolendrę i całośc dokładnie mieszam.
 
I gotowe!
 
Przed podaniem schłodzić.
 
 
 
 

piątek, 17 maja 2013

Grillowany kurczak z kolorową salsą w słodkim sosie chili

Moją inspiracją był przepis na grillowanego kurczaka z ogórkiem i salsą pomidorową z pozycji wydanej przez Rzeczpospolitą
Podróże kulinarne świata. Kuchnia meksykańska. Tom 5, s.101.
 
Składniki:
pierś z kurczaka
sól, pieprz
oliwa z oliwek
limonka
 
Salsa:
pomidor
zielony ogórek
czerwona cebula
Sos:
słodki sos chili
limonka
 
Wykonanie:
Pierś z kurczaka solę, pieprzę i skrapiam oliwą z oliwek i sokiem z limonki.
Mięso piękę na rozgrzanej patelni grillowej z obu stron.
Może być w całości lub pocięte na plastry.
 
W międzyczasie przygotowuję salsę:
Pomidora obieram ze skóry, usuwam gniazda nasienne i kroję na paski.
Cebulę drobno siekam a ogórka kroję na słupki.
W mieseczce łącze wszystkie składniki, dodaję słodki sos chili i skrapiam sokiem z limonki.
 
Kurczaka podaję z salsą i grillowanymi ćwiartkami limonki.
 
I gotowe!
 
Kurczak świetnie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno, dlatego można go zabrać ze sobą do pracy lub na piknik.
 
Czas na piknik z home&you!Piechotą do lata...


wtorek, 14 maja 2013

Salsa z czarnej fasoli i kukurydzy

Moją inspiracją był przepis na salsę z czarnej fasoli z pozycji wydanej przez Rzeczpospolitą
Podróże kulinarnych świata. Kuchnia meksykańska. Tom 5, s.134.
 
Składniki:
kukurydza z puszki
czarna fasola z puszki
czerwona papryka
czerwona papryczka chilli
czerwona cebula
kolendra
 
Sos:
oliwa z oliwek
limonka
1 ząbek czosnku
pieprz
zmielony kminek
 
Wykonanie:
Kukurydzę i fasolę odsączam z zalewy.
Paprykę kroję na kostkę,
Czerwoną cebulę i kolendrę drobno siekam.
Z papryczki chilli usuwam nasiona i również drobno ją siekam.
Wszystkie składniki łączę z przygotowanym sosem.
 
I gotowe!


Piechotą do lata...


niedziela, 12 maja 2013

Fajitas z wołowiną na ostro

Zainspirowałam się przepisem na Fajitas z pozycji wydanej przez Rzeczpospolitą 
Podróże kulinarnych świata. Kuchnia meksykańska. Tom 5, s.86. 

Składniki na 4 porcje:
600 g wołowiny
po 1 sztuce żółtej, zielonej i czerwonej papryki
1 mała papryczka chilli
1 mała cebula
1 mała czerwona cebula
pszenne tortille
przyprawa do kuchni meksykańskiej Kamis
sproszkowany kminek
sól, pieprz
oliwa z oliwek
ser cheddar (u mnie ostry z dodatkiem papryczek chilli)
Marynata:
60 ml soku z limonki
2 łyżki oliwy z oliwek
2-3 ząbki czosnku
Wykonanie:
Wołowinę kroję na paski.
Z podanych składników przygotowuję marynatę, którą łączę z mięsem, przykrywam i odstawiam do lodówki.
Paprykę kroję w paski a cebulę w piórka.
Z papryczki chilli usuwam pestki i drobno ją siekam.
Na dużej patelni smażę wołowinę na dobrze rozgrzanej oliwie, co jakis czas mieszając.
Doprawiam do smaku kminkiem w proszku, solą i pieprzem.
Dodaję warzywa i całość duszę kilka minut.
Potrawę posypuję przyprawą do kuchni meksykańskiej.
Pod koniec posypuję fajitas startym serem cheddar i czekam aż się rozpuści.
W międzyczasie podgrzewam tortille.
I gotowe!


Podaję ze śmietaną z dodatkiem starej skórki z limonki oraz sosem taco, salsą cruda i salsą z czerwonej fasoli i kukurydzy