Nadziewane papryki z rodzynkami, ryżem i orzeszkami piniowymi

Zainspirowałam się przepisem z książki wydanej przez Rzeczpospolitą - Podróże kulinarne. Kuchnia turecka. Tom 10, s.116-117.

Składniki:

4 papryki

2 łyżki rodzynek

1 cebula

ok 100 g ryżu

2 łyżki orzeszków piniowych

szczypta cynamonu

sól, pieprz

natka pietruszki

świeża mięta

pomidor

Wykonanie:

Z papryk odcinam końce, aby powstały pokrywki i usuwam gniazda nasienne.

Rodzynki moczę w wodzie.

Na odrobinie rozgrzanej oliwy podsmażam drobno posiekaną cebulę. 

Dodaję do niej ryż, rodzynki, orzeszki piniowe, posiekaną pietruszkę i miętę.

Wszystko podsmażam mieszając co jakiś czas.

Potrawę doprawiam cynamonem, solą i  pieprzem.

Dolewam niecałą szklankę wody, całość gotuję i trzymam pod przykryciem na wolnym ogniu aż ryż wchłonie wodę.

Przygotowanym farszem napełniam papryki, na wierzch kładę plasterek pomidora i wkładam do garnka z grubym dnem. 

Dodaję wodę i gotuję około kwadransa.

I gotowe!

Można podawać na ciepło lub zimno.

Kiedy mam mało czasu lub ugotowany ryż przygotowuję potrawę w ciut inny sposób.

A mianowicie ryż podsmażam na patelni z pozostałymi składnikami, doprawiam i faszeruje nim papryki. 

Reszta według przepisu.

Omlet z zielonym peperoni, pomidorami i fetą

Zainspirowałam się przepisem z książki wydanej przez Rzeczpospolitą - Podróże kulinarne. Kuchnia turecka. Tom 10, s.124.

Składniki na 1 porcję:

2 jajka

1 łyżka jogurtu naturalnego

1/2 czerwonego pomidora

1/2 żółtego pomidora

dymka

ser feta

sól, pieprz

słodka czerwona papryka

kumin (kmin rzymski)

chili w płatkach
oliwa

Wykonanie:

Jajka z jogurtem rozkłócam widelcem.

Masę doprawiam solą, pieprzem, papryką i kuminem.

Peperoni kroję na ćwiartki i usuwam gniazdo nasienne.
Dymkę drobno siekam, a pomidory kroję na 4 części (wcześniej obieram je ze skóry).
Na patelni rozgrzewam odrobinę oliwy i smażę omlet na złoto.
Gotowy omlet zsuwam na talerz, a na patelni podsmażam przez chwilę peperoni i dymkę (białą cześć).
W przepisie podane jest, aby podsmażyć również pomidory ale ja tym razem postanowiłąm podac je surowe.
Na omlecie rozkładam podsmażone peperoni, dodaję pomidory, pokruszoną fetę, a całość posypuję zieloną dymką i płatkami chili.

I gotowe!