Croque (od francuskiego słowa "croquer", czyli "chrupać") to odmiana francuskiej zapiekanki.
Croque Monsier, czyli "Chrupiący Pan" to podobno najlepsza kanapka na świecie.
Tak uważają Francuzi ;)
Kanapka posmarowana musztardą Dijon, z grubym plastrem szynki i sera, polana jest sosem beszamelowym i zapiekana w piekarniku.
W niektórych rejonach Francji wcześniej chleb moczy się w rozbełtanym jajku.
W przypadku Croque Madame na zapiekance umieszcza się dodatkowo sadzone jajko.
Zapraszam.
Croque Monsier, czyli "Chrupiący Pan" to podobno najlepsza kanapka na świecie.
Tak uważają Francuzi ;)
Kanapka posmarowana musztardą Dijon, z grubym plastrem szynki i sera, polana jest sosem beszamelowym i zapiekana w piekarniku.
W niektórych rejonach Francji wcześniej chleb moczy się w rozbełtanym jajku.
W przypadku Croque Madame na zapiekance umieszcza się dodatkowo sadzone jajko.
Zapraszam.
Składniki:
(na 2 kanapki)
4 kromki pszennego chleba 2 plastry szynki
2 plastry żółtego sera (najlepiej Gruyere lub Ementaler)
2 plastry gotowanej szynki
musztarda Dijon
masło
odrobina starego sera np. Parmezanu
Sos beszamelowy:
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
ok. 100 ml mleka
szczypta gałki muszkatołowej
sól, pieprz
Wykonanie:
Na rozgrzanej patelni rozpuszczam odrobinę masła i opiekam kromki z jednej strony.
Nieopieczoną stronę chleba smaruję musztardą i układam kolejno ser i szynkę.
Przykrywam drugą kromką również posmarowaną musztardą.
Przykrywam drugą kromką również posmarowaną musztardą.
Następnie przygotowuję sos beszamelowy.
Na patelni rozpuszczam łyżkę masła, dodaję łyżkę mąki i dokładnie mieszam je ze sobą.
Po chwili dodaję mleko i delikatnie łączę składniki. Doprawiam solą, pieprzem i gałką muszkatałową.
Sos powinien zgęstnieć.
Po chwili dodaję mleko i delikatnie łączę składniki. Doprawiam solą, pieprzem i gałką muszkatałową.
Sos powinien zgęstnieć.
Kanapkę wsadzam do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na 2-3 minuty.
Tosty polewam/smaruję sosem beszamelowym, posypuję startym serem i ponownie wkładam do pieca.
Podaję gorące.
I gotowe!