Facebook

czwartek, 26 czerwca 2014

Enchilada z kurczakiem i cheddarem

W maju odbyła się 4 edycja Hola Mexico.
Bardzo lubię tą cykliczną akcję i chętnie w niej uczestniczę.
Niestety w tym roku nie udało mi się nic przygotować i bardzo żałuję.
Ale z ogromną przyjemnością przeczytałam  podsumowanie.
Z pozdrowieniami dla Shinju prezentuję Wam dzisiaj enchiladę z kurczakiem i ciągnącym serem cheddar.

Zapraszam!

Składniki:
pszenne tortille
pierś z kurczaka
ser cheddar
śmietana
Sos:
pomidory w puszcce
czerwona papryka
czosnek
cebula


Wykonanie:
Pierś z kurczaka kroję na kawałki, smażę na patelni na odrobinie oliwy. Doprawiam do smaku solą morską z pieprzem.
Sos:
Na rozgrzaną patelnię z oliwą wrzucam kolejno pokrojoną w pióra cebulę, rozgnieciony czosnek,  pokrojoną w kostkę paprykę, a na końcu  pomidory z puszki.
Gotuję około 10-15 minut. Pod koniec doprawiam do smaku przyprawą do kuchni meksykańskiej.

Część sosu łączę z kurczakiem. Na koniec dodaję odrobinę startego sera i czekam, aż odrobinę się rozpuści.

Tortille podgrzewam, nadziewam mieszanką kurczaka, sosu i sera a nastepnie zawijam w rulon.
Gotowe tortille układam w żaroodpornym naczyniu.
Całość polewam resztą sosu i posypuję serem.
 Danie zapiekam w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku około 15 minut.
Podaję ze śmietaną.

I gotowe!