Facebook

piątek, 4 września 2015

Omlet z zielonym peperoni, pomidorami i fetą

Zainspirowałam się przepisem z książki wydanej przez Rzeczpospolitą - Podróże kulinarne. Kuchnia tureckaTom 10, s.124.

Składniki na 1 porcję:
2 jajka
1 łyżka jogurtu naturalnego
1/2 czerwonego pomidora
1/2 żółtego pomidora
dymka
ser feta
sól, pieprz
słodka czerwona papryka
kumin (kmin rzymski)
chili w płatkach
oliwa

Wykonanie:
Jajka z jogurtem rozkłócam widelcem.
Masę doprawiam solą, pieprzem, papryką i kuminem.
Peperoni kroję na ćwiartki i usuwam gniazdo nasienne.
Dymkę drobno siekam, a pomidory kroję na 4 części (wcześniej obieram je ze skóry).
Na patelni rozgrzewam odrobinę oliwy i smażę omlet na złoto.
Gotowy omlet zsuwam na talerz, a na patelni podsmażam przez chwilę peperoni i dymkę (białą cześć).
W przepisie podane jest, aby podsmażyć również pomidory ale ja tym razem postanowiłąm podac je surowe.
Na omlecie rozkładam podsmażone peperoni, dodaję pomidory, pokruszoną fetę, a całość posypuję zieloną dymką i płatkami chili.

I gotowe!



Na ostro Warzywa psiankowate 2015 Pora na pomidora!

sobota, 11 lipca 2015

Eton mess z truskawkami

Eton messczyli słodki bałagan z Eton. 
Ten klasyczny brytyjski deser składa się tylko z trzech składników: truskawek, bitej śmietany i słodkich bez.
Serwowany jest podczas corocznych rozgrywek w krykieta pomiędzy uczniami z Eton College a Harrow School.

Składniki:
truskawki
śmietana 30% + cukier puder (opcjonalnie)
bezy

Wykonanie:
Truskawki myję, obieram z szypułek i kroję na plastry.
Dobrze schłodzoną kremówkę ubijam na sztywno.
  Jeżeli ktoś lub bardzo słodkie desery to może dodać pod koniec ubijania odroninę cukru pudru.
Bezy delikatnie kruszę. I część z nich delikatnie mieszam ze śmietaną.
W pucharkach układam na przemian bezy, śmietanę i truskawki.

I gotowe!



Z dziećmi i dla dzieci

wtorek, 30 czerwca 2015

Batata harra

Dzisiaj kończy się Festiwal Kuchni Arabskiej u Panny Malwinny
To już 5 edycja.
Nie mogłam nie wziąć w nim udziału.
I pomimo nawału obowiązków " ostatnim rzutem na taśmę" dołączam przepis na ziemniaki.

Batata harra, czyli pikantne ziemniaki,  to danie z kuchni libańskiej.
Zazwyczaj przygotowuje się je od podstaw na smażonym tłuszczu, ale ja postanowiłam najpierw podpiec je w piekarniku, aby ciut odchudzić.

Składniki:
ziemniaki (u mnie nieduże młode)
oliwa z oliwek
sól
czosnek
płatki chili lub pieprz cayenne
kolendra lub natka pietruszki
sok z cytryny

Wykonanie:
Ziemniaki obieram, myję i kroję na mniejsze kawałki.
Układam je w naczyniu żaroodpornym, skrapiam oliwą i oprószam świeżo zmieloną solą.
Ziemniaki piekę w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 30 minut, aż będą miekkie i lekko złote.
W międzyczasie siekam drobno czosnek oraz kolendrę lub pietruszkę.
Kiedy ziemniaki są już gotowe, na patelni rozgrzewam oliwę i wrzucam czosnek.
Po chwili dodaję ziemniaki i smażę przez chwilę często mieszając, aby nie przypalić czosnku.
Następnie oprószam całość zmielonymi płatkami chili (lub pieprzem cayenne) i skrapiam sokiem z cytryny.
Dodaję posiekaną kolendrę (lub pietruszkę) i przesmażam całośc jeszcze przez 2-3 minuty.

I gotowe!

Podaję jako samodzielne danie lub dodatek do mięs.
Ziemniaki świetnie komponują się z sosem jogurtowym z ogórkiem i mietą.



V Festiwal Kuchni Arabskiej