Facebook

wtorek, 15 stycznia 2013

Cannelloni z sosem bolognese

Sos bolognese zwany bolońskim jest podstawą wielu dań i potraw.
Jest to równiez mój ulubiony sos włoski i korzystam z niego bardzo często.
 
Przygotowywalam już:
a także
 
Tym postanowiłam zaprezentować pyszne cannelloni.
 
Serdecznie zapraszam !!!
 
 
Skladniki:
makaron typu cannelloni
żółty ser lub mozzarella
składniki potrzebne do przygotowania sosu bolońskiego <kilk>
ilośc składników uzależniona od ilości osób i wlasnych preferencji :)
 
Wykonanie:
Przygotowuję sos bolognese według tego przepisu
Część sosu pomidorowego przygotowuje bez mięsa  a resztę duszę  z mięsem mielonym jako farsz.
 
Rurki podgotowuję w lekko osolonej wodzie i każdą faszeruję mięsem z sosem.
W naczyniu rozprowadzam sos pomidorowy, a następnie układam nafaszerowane cannelloni.
Całość polewam sosem pomidorowym i posypuję serem żółtym.
Zapiekam w piekarniku, aż ser się rozpuści.
Pozostawiam chwilę w piekarniku, aby danie odrobinę stężało.
 
Podaje ze świeżą bazylią.
 
I gotowe!
 
 


Zimowe szaleństwa

sobota, 12 stycznia 2013

Tacos na ostro z wieprzowiną, cheddarem i salą pomidorową

 
Kuchnia meksykańska szczególnie przypadła mi do gustu a tacos to smaczna przekąska, którą wyjątkowo sobie upodobałam.
 
Nadziewane muszle taco to dobry pomysł na szybką przekąskę.
Idealnie sprawdzają się na imprezach.
 
Ale uwaga !!! Nie jest to potrawa przy której będziecie niepobrudzeni i niepoplamieni ;)
Jest jednak warta tego małego poświęcenia :D


Składniki:
kukurydziane muszle taco (zakupione w Lidlu podczas Tygodnia Kuchni Meksykańskiej)
Farsz mięsny:
mięso mielone wieprzowe 
cebula biała
czosnek
Taco Sauce Hot (zakupiony w Lidlu podczas Tygodnia Kuchni Meksykańskiej)
mała papryczka chilli
sól, pieprz
papryka ostra i słodka Kamisa
oliwa z oliwek
ser cheddar
Salsa pomidorowa z octem balsamicznym:
pomidor
cebula czerwona
sól, pieprz
płatki chilli
ocet balsamiczny

Wykonanie:
Cheddar ścieram na tarce.
Farsz mięsny:
Cebulę kroję w drobną kostkę i rozgniatam 1-2 ząbki czosnku.
Papryczkę chilli oczyszczam z pestek i drobno siekam.
Na patelni rozgrzewam odrobinę oliwy z oliwek.
Dodaję cebulę, papryczkę chilli a na końcu czosnek.
Trzeba uważać aby nie przypalić czosnku.
Kiedy cebula jest już szklista dodaję mięso mielone i wszystkie składniki dokładnie mieszam.
Doprawiam świeżo mielonym kolorowym pieprzem i solą.
Kiedy mięso straci już "surowy" kolor dodaję Taco Sause Hot i doprawiam słodką i ostrą papryką Kamisa.
Salsa pomidorowa na ostro:
Pomidor (bez skórki) kroję w kostkę i łączę z drobno posiekaną czerwoną cebulą.
Doprawiam do smaku solą, pieprzem i świeżymi płatkami chilli.
Całośc skrapiam octem balsamicznym i dokładnie mieszam wszystkie składniki.

Muszle taco wstawiam na chwilę do nagrzanego piekarnika.
Po chwili napełniam je farszem mięsnym i posypuję cheddarem.
Ponownie wkładam tacos do piekarnika i czekam aż ser się rozpuści.

 
I gotowe!
Tacos podaję z ostrą salsą pomidorową.

 


Zimowe szaleństwa


poniedziałek, 7 stycznia 2013

Quesadillas z kurczakiem i salsą pomidorową



 
Składniki:
pierś z kurczaka
przyprawa do kuchni meksykańskiej Kamisa
sól,pieprz
olej
ser żółty cheddar
kwaśna śmietana (opcjonalnie)

Salsa:
pomidor
cebula
sok z limonki
oliwa z oliwek
kolendra
sól,pieprz
 
 
Wykonanie:
Kurczaka przyprawiam solą, pieprzem oraz przyprawa do kuchni meksykańskiej i piekę na patelnii grillowej posmarowanej odrobiną oleju.
 Gotowe mięso studzę i kroje na cienkie plasterki.

W miedzyczasie przygotowuję salsę pomidorową.
Pomidora obieram ze skórki i kroję w drobną kostkę.
Cebulę i kolendrę drobno siekam.
W miseczce łączę pomidora z cebulą
Całość doprawiam solą i pieprzem.
Odstawiam  chłodne miejsce aż pomidory puszczą sok.
Odsączam sok i dodaję kolendrę.
Salsę skrapiam kilkoma kroplami limonki, oliwy z oliwek i dokładnie mieszam.

Na połowie tortilli rozkładam kurczaka i salsę pomidorową.
Całość posypuję startym cheddarem i składam na pół.
Tortillę podpiekam z dwóch stron na suchej patelni lub w specjalnym opiekaczu.

Gotową kroję na pół i polewam kwaśną śmietaną.

I gotowe!

Tortillę można również pociąć na mniejsze trójkąty i podać jako przekąskę na przyjęciu lub imprezie karnawałowej.
 
 
 

Zimowe szaleństwa