Fajitas z wołowiną na ostro

Zainspirowałam się przepisem na Fajitas z pozycji wydanej przez Rzeczpospolitą 

Podróże kulinarnych świata. Kuchnia meksykańska. Tom 5, s.86. 

Składniki na 4 porcje:

600 g wołowiny

po 1 sztuce żółtej, zielonej i czerwonej papryki

1 mała papryczka chilli

1 mała cebula

1 mała czerwona cebula

pszenne tortille

przyprawa do kuchni meksykańskiej Kamis

sproszkowany kminek

sól, pieprz

oliwa z oliwek

ser cheddar (u mnie ostry z dodatkiem papryczek chilli)

Marynata:

60 ml soku z limonki

2 łyżki oliwy z oliwek

2-3 ząbki czosnku

Wykonanie:

Wołowinę kroję na paski.

Z podanych składników przygotowuję marynatę, którą łączę z mięsem, przykrywam i odstawiam do lodówki.

Paprykę kroję w paski a cebulę w piórka.

Z papryczki chilli usuwam pestki i drobno ją siekam.

Na dużej patelni smażę wołowinę na dobrze rozgrzanej oliwie, co jakis czas mieszając.

Doprawiam do smaku kminkiem w proszku, solą i pieprzem.

Dodaję warzywa i całość duszę kilka minut.

Potrawę posypuję przyprawą do kuchni meksykańskiej.

Pod koniec posypuję fajitas startym serem cheddar i czekam aż się rozpuści.

W międzyczasie podgrzewam tortille.

I gotowe!



Podaję ze śmietaną z dodatkiem starej skórki z limonki oraz sosem taco, salsą cruda i salsą z czerwonej fasoli i kukurydzy