Kawa po turecku z aromatycznymi przyprawami

Określenie "kawa po turecku" w Polsce błędnie odnosi się do fusiastej kawy podanej w szklance i  zalanej wrzątkiem.

Prawdziwe parzenie kawy po turecku oznacza użycie specjalnego stalowego lub miedzianego tygielka z długą rączką i jest to tradycyjny sposób parzenia kawy po arabsku.

Kawa zaparzona w ten sposób jest niezwykle mocna, bardzo aromatyczna i słodka.

Podaję się ją z chałwą lub innym tradycyjnym arabskim deserem, który zazwyczaj również jest bardzo słodki.

Składniki na 1 malutką filiżankę:

1-2 łyżeczki świeżo zmielonej kawy
1-2 łyżeczki cukru

100 ml wody

przyprawy: kardamon, cynamon, anyż, imbir (w zależności od upodobań)

Wykonanie:

Do tygielka wsypuję kawę, cukier (u mnie po 1 łyżeczce) i szczyptę przypraw.

Zalewam wodą i stawiam na małym ogniu.

Powoli podgrzewam ale nie doprowadzam do wrzenia.

Tuż przed zagotowaniem napar ściągam z palnika i odstawiam na chwilę.

Czynność powtarzam trzykrotnie.

Gotową kawę nalewam do filiżanki i natychmiast podaję.

I gotowe!