Sałatka "śledź pod szubą"

Dzisiaj wieczorem odbędzie się ceremonia otwarcia Zimowych Igrzysk Olimpijskich 2014  w Soczi.

Czekam na to z niecierpliwością już od kilku miesięcy.

Jestem niesamowicie ciekawa widowiska.

Zastanawiam się czy będzie miało taki sam rozmach i rozmiar jak duma przeciętnego Rosjanina ze swojego kraju.

Kuchnię rosyjską lubię od dawna i z każdym kolejnym przepisem poznaję  ją coraz bardziej.

Poniższy przepis prezentowałam już z okazji Świąt Bożego Narodzenia na Kuchni Josi.

Uznałam jednak, że warto go powtórzyć i umieścić tutaj - w kolekcji przepisów kuchni rosyjskiej.

Sałatka ze śledziem i burakiem należy do jednej z moich ulubionych.

Rosjanie lubią wszelkiego rodzaju sałatki z majonezem.

Traktują je jako przystawki. Swoisty wstęp do dania głównego.

A "śledź pod szubą" zaskakuje nas ciekawym połączeniem smaków.

Słonawy śledź, słodka marchewka i burak.

Całość prezentuje się, a przede wszystkim smakuje wyśmienicie!

Polecam i zapraszam !!!

Składniki:

filety śledziowe w oleju lub solone (ok 300 g)

2-3 ziemniaki

2 buraki

2 marchewki

2-3 jajka

1 cebula

majonez

sól, pieprz

natka pietruszki

Wykonanie:

Filety śledziowe w oleju kroję na kawałki. Jeżeli używam filetów solonych to najpierw moczę je w zimnej wodzie.

Buraki i ziemniaki gotuję w mundurkach.

Marchewkę gotuję na pół twardo i ścieram na tarce o dużych oczkach. Tak samo ścieram buraki.

Ziemniaki kroję w kostkę.

Ugotowane jajka drobno siekam, podobnie jak cebulę i pietruszkę.

Cebulę można przelać gorącą wodą aby zmiękła.

Na talerzu (lub słoiczku, szklaneczce) układam warstwowo ziemniaki, śledzie, cebulę, jajka (część zostawiam do dekoracji), marchewkę i buraka.

Poszczególne lub wybrane warstwy można oprószyć solą i pieprzem.

Wierzch polewam majonezem, posypuję pozostałym jajkiem i natką pietruszki.

Odstawiam do schłodzenia i "przegryzienia się".

I gotowe!

Mój przepis powstał z połączenia 2 przepisów z 2 książek: Inna Łukasik i Agnieszka Sado, Kuchnia Rosyjska, Wydawnictwa REA, Warszawa 2009, s. 65 oraz  Podróże kulinarne świata. Kuchnia rosyjska. Tom XIV, s. 115.