Meksykańskie buritto z wołowiną

Przepis zaczernęłam z serii wydawanej przez Rzeczpospolitą - Tom V. Podróże kulinarne. Kuchnia meksykańska. s. 94.

Skladniki na 4 porcje:

ok. 500-600 g mielonej wołowiny

cebula

1-2 ząbki czosnku

ok. 400 g pomidorów z puszki

ok. 300 g czerwonej fasoli z puszki

żółty ser

gotowe tortille - 4 sztuki

sól, pieprz

oliwa z oliwek

słodka i ostra papryka Kamisa

przyprawa do kuchni meksykańskiej Kamisa

sproszkowany kminek

natka pietruszki

śmietana

Wykonanie:

Cebulę drobno siekam i rozgniatam ząbki czosnku.

Na patelni rozgrzewam odrobinę oliwy z oliwek i podsmażam na niej cebulę. Po chwili dodaję czosnek. Dokładnie mieszam aż poczuję aromat czosnku.

Następnie dodaję wołowinę i całość dokładnie mieszam, aż wołowina straci czerwony kolor.

Przyprawiam do smaku solą i pieprzem.

Dodaję pomidory z puszki, które wcześniej drobno siekam. Całość duszę na wolnym ogniu około 10 minut.

Dodaję czerwoną fasolę i przyprawiam papryką (słodką i ostrą) oraz przyprawą do kuchni meksykańskiej Kamisa. Potrawę duszę jeszczę około 5-7 minut.

Rozgrzewam piekarnik do 200 stopni.

Tortillę napełniam mięsnym nadzieniem i zawijam tak, aby tylko jedna strona była otwarta. Zabezpieczam je przed otwarciem wykałaczkami.

Tortillę układam w żaroodpornym naczyniu, które wcześniej smaruję odrobiną oliwy.

Posypuje je startym żółtym serem i słodką papryką.

Zapiekam około 10-15 minut.

Podaję z kleksem z kwaśnej śmietany i natką pietruszki.

I gotowe!

Buritto dodaję do 2 akcji: