Sałatka z suszonymi pomidorami i migdałami

Składniki:

• rukola i mieszanka sałat
• suszone pomidorki
• suszona żurawina
• marchewka
• migdały
• parmezan

Sos:

• oliwa z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 2 łyzki soku pomarańczowego
• sól, pieprz

Wykonanie:
Sałatę i rukolę rozkładam na talerzu. Marchewkę ścieram na tarce o grubych oczkach i posypuję nią mieszankę sałat. Dodaję pokrojone w paseczki suszone pomidory.

W occie balsamicznym rozpuszczam odrobinę soli. Dodaję sok pomarańczowy i pieprz. Wlewam 2-3 łyżki oliwy i mieszam aż powstanie aksamitna konsystencja.

Sałatkę skrapiam sosem. Posypuję posiekanymi migdałami, suszoną żurawiną i parmezanem.

I gotowe!

Makaron przygotowałam w ramach 4 akcji:

 La Cucina Italiana! organizowanej na Durszlaku przez Dominikę autorkę bloga Nóż i Widelec

 

Sałatki śniadaniowe organizowanej na Mikserze przez Pelę autorkę blogów:

Zapiski kuchenne Peli, Bar sałatkowy "U Peli" oraz Moja kuchnia na diecie 

 

Bakalie w kuchni organizowanej na Durszlaku przez Szymona autora bloga Facet i kuchnia.

Seromaniacy organizowanej na Mikserze przez Lenę autorkę bloga LenaGotuje