Facebook

środa, 24 stycznia 2018

Croque Madame

Francuski klasyk. Pyszny, choć kaloryczny.
Występuje w wersji dla Pana, czyli Croque Monsier, jak i dla Pani, którą prezentuje poniżej.

Zapraszam.

Składniki:
2 kromki jasnego pieczywa tostowego
1 plaster sera żółtego  (najlepiej Gruyere lub Ementaler)
1 plaster szynki gotowanej
masło i musztarda Dijon

jajko
olej lub masło klarowane
sól, pieprz

Sos beszamelowy:
1/2 łyżki masła
1/2 łyżki mąki
ok. 50 ml mleka
szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
sól, pieprz

Wykonanie:
Na początku przygotowuję sos beszamelowy.
Na patelni lub w małym rondelku rozpuszczam  masło, dodaję mąkę i dokładnie mieszam.
Po chwili dodaję mleko i delikatnie łączę składniki. Doprawiam solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Sos powinien zgęstnieć. 

Kromki smaruję z jednej strony masłem i opiekam na patelni.
Następnie z drugiej smaruję musztardą Dijon i pomiędzy wkładam ser i szynkę.
Tosta składam, smaruję beszamelem i wkładam do nagrzanego piekarnika na kilka minut.
W międzyczasie smażę jajko sadzone, które podaje na gotowym toście.

I gotowe!



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za odwiedziny i komentarz :)